先将玉米米用冷水洗一遍。蒸干饭:1千克米加水0.75~0.9千克;焖干饭:1千克米加水1.1~1.3千克,焖至闻到饭香即可;煮稀饭:根据需要酌情加水,开锅后煮10分钟即可;煮二米饭:待大米开锅时将玉米米下锅,掺匀后盖锅,开锅后用小火再焖20~30分钟。 维生素含量非常高 玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素等营养物质。玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5—10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍,“生命元素”硒的含量则高8—10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。